relish
- Domaine
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- alimentationépice et assaisonnement
- Dernière mise à jour
Définition :
Condiment aigre-doux nord-américain à base de concombres, de vinaigre et de poivrons broyés, qui forme une sauce grumeleuse.
Note :
Dans le commerce, on trouve de la relish verte ou jaune (à laquelle on a ajouté de la moutarde). La relish faite maison peut contenir divers ingrédients selon les recettes, notamment du maïs, des carottes, etc. Ce condiment sert souvent à garnir les hot-dogs et les hamburgers.
Terme privilégié :
- relish n. f.
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Le mot a été emprunté intégralement à l'anglais et ne connaît aucun autre équivalent en français. Il est attesté en français pour la première fois dans le roman de Jules Verne, Famille-sans-nom, en 1889, dont l'action se déroule au Canada.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- relish