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relish

Domaine
  1. alimentationépice et assaisonnement
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
2008
  • Accéder à la fiche en anglais : relish

Définition :

Condiment aigre-doux nord-américain à base de concombres, de vinaigre et de poivrons broyés, qui forme une sauce grumeleuse.

Note :

Dans le commerce, on trouve de la relish verte ou jaune (à laquelle on a ajouté de la moutarde). La relish faite maison peut contenir divers ingrédients selon les recettes, notamment du maïs, des carottes, etc. Ce condiment sert souvent à garnir les hot-dogs et les hamburgers.

Terme privilégié :

relish n. f.

Le mot a été emprunté intégralement à l'anglais et ne connaît aucun autre équivalent en français. Il est attesté en français pour la première fois dans le roman de Jules Verne, Famille-sans-nom, en 1889, dont l'action se déroule au Canada.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 2008

    Terme :

    1. relish

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