séchage du lait
- Domaine
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- alimentationlait
- Dernière mise à jour
Note :
Le problème qui domine la préparation des laits en poudre concerne la solubilité du produit fini. En effet, il faut qu'au cours du séchage, le lait ne subisse pas de profondes modifications susceptibles de l'empêcher de se dissoudre totalement dans l'eau, lorsqu'on reconstitue le lait initial.
Terme privilégié :
- séchage du lait n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
Milk, skim milk, and buttermilk, as well as cream, whey, and other liquid milk products may be dried by either spraying or drum-drying. Dry milk, especially non-fat dry milk, makes it possible to sypply the nutrients in milk to areas where there is no dairy industry, or where economic conditions place fresh milk out of the reach of many.
Terme :
- milk drying