dessiccation du lait
- Domaine
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- alimentationlait
- Dernière mise à jour
Note :
Le procédé Spray est très supérieur au procédé des cylindres car il permet la préparation d'un lait peu modifié dans sa structure. En effet, étant donnée l'extrême finesse des gouttelettes qui sont pulvérisées dans la chambre, la dessiccation est très rapide et l'échauffement du lait est limité par la vaporisation presque instantanée de son eau.
Terme privilégié :
- dessiccation du lait n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- milk desiccation