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culture de moisissures

Domaines
  1. alimentationcontrôle de la qualité des aliments
  2. alimentationfromage
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1982
  • Accéder à la fiche en anglais : mould culture

Note :

Toutes les moisissures sont fortement aérobies et se développent donc à la surface des milieux de culture. Elles affectionnent les milieux acides et spécialement le lait en voie d'acidification lactique. Dans ce dernier cas, elles alcalinisent le milieu en brûlant l'acide lactique.

Terme privilégié :

culture de moisissures n. f.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1982

    Terme :

    1. mould culture

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