thé chinois
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Notes :
Il existe différentes variétés de thé qu'on peut répartir en trois groupes principaux : le thé noir, le thé vert, et le thé Oolang. Le thé noir est très fortement parfumé. Les Chinois l'appellent thé rouge en raison de la couleur qu'il prend quand il est infusé. C'est le thé qu'on boit le plus souvent dans les familles chinoises. Le thé vert devient véritablement vert lorsqu'il est infusé. Il est amer et a un goût d'herbe ou de feuille. Le thé Oolang, bien meilleur marché, est celui qui est servi en général dans les restaurants. Il est de couleur brune après infusion et a un goût plus amer que le thé noir. Il y a également des thés parfumés aux fleurs séchées comme le jasmin et la rose. Le thé au jasmin estsans doute le plus connu des occidentaux et le plus apprécié. Il convient de préciser que les Chinois ne mettent jamais ni sucre ni lait dans le thé.
Comme il existe une grande variété de thés chinois, le restaurateur devrait spécifier sur son menu la ou les sortes de thé qu'il offre.
Terme privilégié :
- thé chinois n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Notes :
There are over 250 kinds of Chinese tea. In general, they can all be classified under three main groupings: (1) Unfermented green tea with its natural bouquet and light color; (2) Fermented black tea, which, as might be expected, is darker in color; (3) Semi-fermented oolong tea, which combines the bouquet of green tea with the color of black tea. The scented teas, such as Jasmine tea, are made mostly from semi-fermented tea, while the smoky teas, such as Lapsang Souchong, are made from fermented tea.
Every kind of tea imaginable is drunk in China. Perhaps there is no such thing as a "Chinese" tea; But certain types are regarded as Chinese in America, such as Jasmine tea which contains dried flowers that give sweetness and fragrance. Many other dried flavorers, such as roses, chrysanthemums, orange blossoms, herbs and mulberry leaves are added to certain teas. These kinds of things are the only flavorers added. Lemon, sugar, and cream are frowned upon.Terme :
- chinese tea