lait écrémé concentré sucré
- Domaine
-
- alimentationlait
- Dernière mise à jour
Note :
L'addition de sucre au lait, en voie de concentration, assure la conservation du produit fini sans qu'intervienne la stérilisation. Le sucre crée, dans le milieu, une pression osmotique très élevée interdisant le développement des micro-organismes. Le lait concentré sucré constitue donc une véritable confiture de lait.
Terme privilégié :
- lait écrémé concentré sucré n. m.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- sweetened concentrated skimmilk