saucisse de Francfort
- Domaine
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- alimentationcharcuterie
- Dernière mise à jour
Note :
En général, elle est pur porc et le boyau est coloré en jaune. La pâte est préparée à la cutter avec une addition d'eau ou de glace et constitue à l'embossage une fine émulsion. Les saucisses sont ensuite étuvées, fumées et cuites.
Terme privilégié :
- saucisse de Francfort n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- Frankfurt sausage