tête fromagée
- Domaine
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- alimentationcharcuterie
- Dernière mise à jour
Note :
Doit être de la viande cuite hachée finement. Ne doit pas renfermer moins de 50 % de viande de tête et peut renfermer la peau de la tête, le grain de porc, de la tripe de bœuf, du sel, des épices, des condiments et un agent gélatinisant.
Termes privilégiés :
- tête fromagée n. f. Canada
- tête en fromage n. f.
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[tête en fromage] Terme utilisé au Québec.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
Small be comminuted cooked meat. Shall not contain less than 50 per cent hed meat and may contain scalps, snouts, beef tripe, salt, spices, seasoning and an added gelling agent.
Terme :
- headcheese Canada