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lait de jument

Domaine
  1. alimentationlait
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1983
  • Accéder à la fiche en anglais : mare's milk

Note :

On peut classer les laits en deux catégories suivant la répartition des matières azotées : - les laits albumineux (femme, jument, ânesse) dont la teneur en albumine et globuline est assez proche de la teneur en caséine; - les laits caséineux (vache, chèvre, brebis, bufflesse) dont la teneur en albumine et globuline est très inférieure à la teneur en caséine.

Terme privilégié :

lait de jument n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1983

    Terme :

    1. mare's milk

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