œuf à la coque
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Définition :
Œuf brièvement cuit à l'eau bouillante dans sa coquille jusqu'à ce que le blanc soit légèrement coagulé, le jaune restant liquide.
Notes :
Comme l'œuf à la coque est trop mou pour être écalé sans se défaire, il est généralement servi dans un coquetier. L'œuf est alors étêté à l'aide d'une petite cuillère, d'un couteau ou d'un tranche-coque.
Il ne faut pas confondre l'œuf à la coque avec l'œuf dur, qui est un œuf cuit dont le blanc et le jaune sont entièrement pris.
Terme privilégié :
- œuf à la coque n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- soft-boiled egg
- soft-cooked egg