chaudrée de palourdes
- Domaine
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- alimentationpotage
- Dernière mise à jour
Note :
Dans l'est du Canada, ce sont surtout des myes que l'on récolte et que l'on met en conserve (soft shell clams), mais il peut également s'agir de palourdes américaines (hard shell clams). En France, le mot chaudrée n'est pas suivi d'un déterminatif parce qu'il s'applique uniquement à la soupe de poisson charentaise, alors que, au Canada, il désigne avant tout la soupe aux coquillages et pommes de terre d'Acadie et de Nouvelle-Angleterre.
Terme privilégié :
- chaudrée de palourdes n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- clam chowder