bœuf salé
- Domaine
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- alimentationmets
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Note :
En restauration, au Québec, bœuf salé désigne de la pointe de poitrine traitée au sel, que l'on fait ordinairement bouillir et que l'on sert le plus souvent avec du chou. Le terme « corned-beef » est réservé, même dans l'étiquetage en français (écrit entre guillemets cependant), à la désignation du produit en conserve connu internationalement, à ne pas confondre avec le bœuf pressé ni avec le bœuf salé.
Terme privilégié :
- bœuf salé n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- corned beef