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faux-filet

Domaine
  1. alimentationmets
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1984
  • Accéder à la fiche en anglais : spencer steak

Définition :

Tranche prise dans la partie la plus tendre de la côte de bœuf désossée.

Notes :

Le faux-filet au Québec correspond à la noix d'entrecôte en coupe de Paris.

En boucherie : bifteck de faux-filet (rib eye steak).

Terme privilégié :

faux-filet n. m.

Québécisme.

Terme utilisé dans certains contextes :

noix d'entrecôte n. f.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1984

    Terme :

    1. spencer steak

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