escalope

Domaine: alimentationviande de veau
Auteur: Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour: 1984

Note :

À noter qu'une fois désossée, toute partie tendre du veau, débitée en tranches minces, peut être servie comme escalope.

Terme privilégié :

escalope n. f.

Terme utilisé dans certains contextes :

tranche de surlonge de veau n. f.: En termes de boucherie.

Terme déconseillé :

steak de veau

Traductions

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 1984
Terme :
1. sirloin steak