infection de la bière
- Domaine
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- brasseriecontrôle de la qualité de la bière
- Dernière mise à jour
Note :
On parle d'infection de la bière lorsque des microorganismes se développent dans une brasserie.
Termes privilégiés :
- infection de la bière n. f.
- maladie de la bière n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
Beers may be spoiled by wild yeasts and bacteria. The bacteria are principally members of the genera Streptococcus (Pediococcus), Achromobacter, Lactobacillus and Acetobacter).
Termes :
- beer infection
- beer spoilage
Spoilage means the process of decaying in foods esp. when caused by bacterial and fungial infection.