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bac tourbillonnaire

Domaines
brasserie
matériel de brasserie

brasserie
sédimentation du moût

Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
2019
  • Accéder à la fiche en anglais : whirlpool

Définition :

Bac muni d'un dispositif qui, en créant un vortex, permet de séparer les solides résiduels du moût chaud.

Notes :

Les résidus se déposent ainsi au fond du bac.

Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.

Terme privilégié :

bac tourbillonnaire n. m.

Terme utilisé dans certains contextes :

whirlpool n. m.

Whirlpool n'est pas retenu parce que, bien qu'il soit généralisé et implanté dans l'usage, on remarque une certaine réticence linguistique dans ses emplois à l'écrit. Il ne s'inscrit donc pas sans réserve dans la norme sociolinguistique du français au Québec.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 2019

    Termes :

    1. whirlpool
    2. whirlpool separator
    3. whirlpool tank
    4. hot wort tank

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