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amande amère

Domaines
  1. botaniqueanatomie et morphologie végétales
  2. alimentationfruit
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1990
  • Accéder à la fiche en anglais : bitter almond
  • Accéder à la fiche en latin : Prunus amygdalus var. amara

Note :

L'amande amère, semblable à l'amande douce, a une composition différente. Elle renferme diverses subtances plus ou moins toxiques, dont l'acide benzaldéhique, responsable de l'amertume. Son huile essentielle, incolore lorsque pure, est traitée afin que soient éliminés les éléments toxiques lorsqu'on la destine à des fins alimentaires où elle sert d'agent aromatisant (essence d'amande).

Terme privilégié :

amande amère n. f.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1990

    Terme :

    1. bitter almond

  • latin

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1990

    Terme :

    1. Prunus amygdalus var. amara

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