haricot de Lima
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- botaniqueanatomie et morphologie végétales
- alimentationlégume
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Note :
Les gousses plates et oblongues ont entre 5 et 12 cm de long et jusqu'à 2,5 cm de large. Elles contiennent de 2 à 4 graines lisses, de grosseur variable, plus ou moins réniformes et plates, aux bouts arrondis; certaines sont minuscules, d'autres, grosses; ces dernières atteignent jusqu'à 6 mm d'épaisseur. Les haricots peuvent être blancs, rouges, pourpres, brunâtres ou noirâtres, unis ou tachetés; les plus courants sont crème ou verts. Leur texture est farineuse. Des variétés sauvages poussent encore en Amérique du Sud; ce sont les seules qui contiennent des glycosides cyanogénétiques, substances toxiques que la cuisson neutralise.
Termes privilégiés :
- haricot de Lima n. m.
- haricot de Siéva n. m.
- haricot du Cap n. m.
- haricot du Tchad n. m.
- haricot de Madagascar n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
Use : Soak and boil the dried beans. Fresh pods should be shelled and the beans used like broad beans. Varieties with coloured beans contain prussic acid and must be boiled thoroughly with several water changes.
Termes :
- Lima bean
- Sieva bean
- Rangoon bean
- Carolina bean
- civet bean
- sewee bean
- seewee bean
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latin
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- Phaseolus lunatus
- Phaseolus limensis
- Phaseolus inamoenus
- Phaseolus tunkinensis
Phaseolus lunatus Linnaeus.
Phaseolus limensis, Macf. (Macf. : abréviation de James Macfadyen).
Phaseolus inamoenus L. (L. : abréviation de Liannaeus).
Phaseolus tunkinensis Lour. (Lour. : abréviation de Juan Loureiro).