acide L-ascorbique
- Domaine
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- chimie chimie organique
- Dernière mise à jour
Définition :
(Il) est obtenue soit par extraction du piment (Capsicum annium), où il existe en quantité importante, soit par synthèse, notamment à partir du sorbose. Il possède des propriétés acides et réductrices.
Termes privilégiés :
- acide L-ascorbique n. m.
- vitamine C n. f.
- vitamine antiscorbutique n. f.
- lactone de l'acide pentahydroxy-2,3,4,5,6- hexène-carboxylique-2 n.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- L-ascorbic acid
- vitamin C