lactosérum acide en poudre
- Domaine
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- alimentationproduit laitier
- Dernière mise à jour
Note :
Le séchage du sérum concentré peut être réalisé sur cylindres ou en chambre d'atomisation. La première technique conduit à une poudre souvent colorée et hygroscopique, de qualité médiocre. Seule la seconde technique permet de préparer une poudre de qualité satisfaisante.
Termes privilégiés :
- lactosérum acide en poudre n. m.
- poudre de lactosérum acide n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Définition
Acid whey powder represents a finished food for humans, containing 12 to 14 percent protein, much riboflavin and very high levels of calcium and other minerals.
Termes :
- acid whey powder
- powdered acid whey