lait acidulé
- Domaine
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- alimentationlait
- Dernière mise à jour
Définition :
Lait légèrement acidifié.
Notes :
Acidifié, de culture. Certains produits laitiers, surtout la crème et le lait, peuvent être acidifiés, soit directement par des acidifiants, soit indirectement par l'action d'une culture bactérienne. Il existe une gamme de produits laitiers de culture : beurre de culture, crème sure, yogourt, babeurre de culture, lait à l'acidophile, etc.
Acidulé. Les produits laitiers acidulés sont des produits légèrement acidifiés.
Terme privilégié :
- lait acidulé n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- acidulated milk