épice
- Domaine
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- alimentationépice et assaisonnement
- Dernière mise à jour
Définition :
Substance d'origine végétale, aromatique ou piquante, servant à l'assaisonnement des mets.
Notes :
À ne pas confondre avec assaisonnement.
« Le terme épices s'applique aux produits naturels végétaux, ou aux mélanges de ceux-ci, sans matière étrangère, qui sont utilisés, soit entiers, soit en poudre, pour donner de la saveur et de l'arôme et pour assaisonner les aliments ». L'addition aux épices d'autres produits (sel, farine, légumes, etc.) a pour conséquence de les faire entrer dans la catégorie des assaisonnements.
Terme privilégié :
- épice n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- spice