épices à l'italienne
- Domaine
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- alimentationépice et assaisonnement
- Dernière mise à jour
Définition :
Mélange d'épices spécialement destiné aux plats italiens.
Note :
« Le terme épices s'applique aux produits naturels végétaux, ou aux mélanges de ceux-ci, sans matière étrangère, qui sont utilisés, soit entiers, soit en poudre, pour donner de la saveur et de l'arôme et pour assaisonner les aliments ». L'addition aux épices d'autres produits (sel, farine légumes, etc.) a pour conséquence de les faire entrer dans la catégorie des assaisonnements.
Terme privilégié :
- épices à l'italienne n. f. pl.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- Italian spices blend