poivre noir
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Définition :
Le poivre gris des épiciers, parfois nommé poivre noir sous l'influence de la langue anglaise (black pepper) est le fruit entier du Piper nigrum. Récolté avant complète maturité, séché au soleil ou artificiellement, il conserve son épicarpe ridé et sa saveur brûlante.
Terme privilégié :
- poivre noir n. m.
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Le poivre noir moulu est couramment connu en France sous l'appellation de poivre gris. L'Office de la langue française n'est pas d'avis de retenir cette désignation qui pourrait porter à confusion avec la couleur légèrement grisâtre du poivre dit blanc.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- black pepper
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latin
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- Piper nigrum L.