oxydatif
- Domaine
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- alimentationchimie alimentaire
- Dernière mise à jour
Définition :
Relatif à une oxydation.
Note :
Oxydation : Action chimique d'un corps qui se combine à l'oxygène. Pour les aliments, l'oxydation est un processus qui, en général, entraîne une détérioration des qualités nutritionnelles : l'oxydation des graisses conduit au rancissement.
Terme privilégié :
- oxydatif adj.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- oxydative