sauce d'huître
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Définition :
Extrait concentré d'huître additionné de sel, d'huître, d'ail et d'échalote, mijoté à feu doux.
Notes :
Cette sauce brune, vendue en bouteille, sert également pour la table ou la cuisine.
La sauce d'huîtres diffère de la sauce aux huîtres : c'est un extrait concentré qui se vend en bouteille comme assaisonnement, alors que cette dernière est une sauce maison contenant des huîtres.
Termes privilégiés :
- sauce d'huître n. f.
- sauce d'huîtres n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
It cames in a bottle and can be kept for a long time on the cabinet shelf. Oyster sauce can be used as a cocktail dip as well as in cooked dishes.
Terme :
- oyster sauce