saccharification
- Domaine
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- alimentationchimie alimentaire
- Dernière mise à jour
Définitions :
Transformation de l'amidon et des dextrines, glucides très complexes en maltose, molécule simple sous l'action d'amylase ß saccharigène.
Hydrolyse de l'amidon ou de la fécule ayant le D glucose comme terme ultime.
Terme privilégié :
- saccharification n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- saccharification