fromage à pâte pressée
- Domaine
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- alimentationfromage
- Dernière mise à jour
Définition :
Fromage ayant subi, indépendamment de la fermentation lactique, d'autres fermentations; égoutté par division du caillé et formation d'un grain; ayant été l'objet d'une ou plusieurs pressions; affiné, et qui, le cas échéant, peut comporter des moisissures internes.
Termes privilégiés :
- fromage à pâte pressée n. m.
- pâte pressée n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- pressed cheese