salami de Strasbourg
- Domaine
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- alimentationcharcuterie
- Dernière mise à jour
Définition :
Saucisson sec fumé. Le saucisson est constitué essentiellement par une farce fine, homogène, où le gras se détache en grains uniformes de la grosseur du petit riz. La pâte est embossée en gras de bœuf ou dans des boyaux synthétiques en fibre de peau de petit calibre (40 mm).
Termes privilégiés :
- salami de Strasbourg n. m.
- salami alsacien n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- Strasbourg salami