hure
- Domaine
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- alimentationcharcuterie
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Définition :
On désigne sous le nom de « hure », une préparation cuite, constituée essentiellement par des langues de foie ou de veau salées, entières ou en morceaux, agglomérées à la gelée ou avec une farce maigre, et enveloppée, le plus souvent, dans une couenne, une barde ou une tête de porc désossée entière.
Terme privilégié :
- hure n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- brawn