chipolata
- Domaine
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- alimentationcharcuterie
- Dernière mise à jour
Définition :
Saucisse longue faite en boyau naturel ou artificiel de faible calibre.
Note :
Sous le nom de « chipolatas » sont commercialisées des saucisses du même type ((que la saucisse longue)) mais plus petites, dont la longueur est de 5 à 6 cm, soit environ la moitié de celle des saucisses longues. Le boyau utilisé est de calibre 18/20 et le produit est présenté en chapelets. Les crépinettes, les saucisses longues et les chipolatas sont normalement consommées frites. Les légumes d'accompagnement classiques sont la purée de pommes de terre qui masque bien les excès éventuels de sel et les légumes secs.
Terme privilégié :
- chipolata n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- chipolata sausage