rillettes
- Domaine
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- alimentationcharcuterie
- Dernière mise à jour
Définition :
Les rillettes sont des préparations obtenues par cuisson dans leur propre graisse ou dans la graisse de porc de la viande ou d'un mélange de viandes de porc, de lapin, d'oie, de volaille ou de gibier à l'exclusion de toutes autres substances en dehors du sel et, parfois, d'épices.
Terme privilégié :
- rillettes n. f. pl.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- rillette