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boudin

Domaine
  1. alimentationcharcuterie
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1983
  • Accéder à la fiche en anglais : blood pudding

Définition :

Ce mot s'applique à une préparation de charcuterie, ayant pour élément principal le sang de porc (ou d'autres animaux), enfermée dans du boyau.

Termes privilégiés :

boudin n. m.
boudin noir n. m.

En fait, boudin pris absolument signifie toujours boudin noir.

boudin

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1983

    Termes :

    1. blood pudding États-Unis
    2. black pudding Royaume-Uni
    3. blood sausage États-Unis

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