crème renversée au caramel
- Domaine
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- alimentationdessert
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Définition :
Il s'agit ici d'une crème aux œufs, que l'on peut servir dans son ramequin ou démouler et renverser. Elle a été cuite sur un fond de sucre bruni au feu qui, une fois liquéfié, nappe naturellement de caramel la crème renversée.
Note :
À ne pas confondre avec la crème-dessert au caramel (parfum de caramel) ni avec le pouding au caramel (garni de sauce au goût de caramel).
Termes privilégiés :
- crème renversée au caramel n. f.
- crème caramel n. f.
- crème renversée n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- caramel custard
Terme associé :
- custard