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qualité organoleptique

Domaines
  1. chimiechimie analytique
  2. alimentationcontrôle de la qualité des aliments
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
2022
  • Accéder à la fiche en anglais : organoleptic quality

Définition :

Qualité d'un aliment susceptible d'être appréciée par les organes sensoriels.

Note :

Les qualités organoleptiques d'un aliment sont notamment sa couleur, son aspect, sa consistance, sa texture, son goût et son odeur.

Termes privilégiés :

qualité organoleptique n. f.
propriété organoleptique n. f.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 2022

    Termes :

    1. organoleptic quality
    2. organoleptic property

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