orge à six rangs
- Domaine
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- malterie
- Dernière mise à jour
Définition :
Variété d'orge comprenant 6 grains sur l'épi alors que la variété classique d'orge de brasserie est à 2 rangs; les 6 grains n'ont pas la même grosseur.
Notes :
L'orge à quatre rangs est aussi une orge à six rangs dans son sens général, mais dont deux fois deux rangées sont fortement comprimées les unes contre les autres; pour l'orge à six rangs dans son sens spécifique, les rangées sont symétriques à l'axe de l'épi.
Les variétés d'orge d'hiver sont généralement à six rangs sauf quelques-unes (Alpha, Malta, Sonia, etc.).
Les orges à six rangs dites orges d'hiver ou escourgeons sont généralement semées avant l'hiver; elles n'ont pas des grains très développés.
Les orges à six rangs (Hordeum hexastichum) ou escourgeons ou encore orges d'hiver peuvent éventuellement être brassées.
Termes privilégiés :
- orge à six rangs n. f.
- orge hexastique n. f.
- escourgeon n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Notes :
When six-rowed barleys have lax ears, the rows of lateral florets may overlap, giving rise to the so-called "four-rowed barley".
There are two major types of malting barley currently in use: six-row and two-row.Terme :
- six-rowed barley