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moût primitif

Domaine
  1. brasseriefermentation de la bière
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1986
  • Accéder à la fiche en anglais : original wort

Définition :

Liquide riche en extrait (sucres, substances azotées, etc.) issu du brassage et mesuré au départ de la fermentation, la bière étant le liquide restant après la fermentation.

Terme privilégié :

moût primitif n. m.

Terme utilisé dans certains contextes :

moût original n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1986

    Terme :

    1. original wort

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