bac de décantation
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Note :
On est arrivé à remplacer le bac refroidissoir par un vaisseau plus petit mais plus profond, où le moût se trouve à une hauteur de 1 m. Pour améliorer et activer le refroidissement et la précipitation du trub, on y place parfois des serpentins à circulation d'eau froide. Comme dans ce bac le moût est moins soumis à une aération de surface, on y injecte de l'air par un tuyau perforé qui longe les parois du bac. Dans le but de ne prendre que du moût bien aéré, on vide le bac par un tuyau articulé à flotteur.
Termes privilégiés :
- bac de décantation n. m.
- cuve de décantation n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Notes :
Hot wort tanks. Their purpose is similar to that of coolships, but the layer of wort is deeper. The reaction on the wort is usually less pronounced than in a coolship, and in some respects different. They are constructed in the form of open or closed tanks of various shapes and metals. Usually a special wort "draw-off" is provided to facilitate withdrawing of the wort from the top. Sometimes these tanks are equipped with a device to spread the wort while entering.
The whirlpool wort tank is a type of hot wort tank.Termes :
- hot wort tank
- hot wort receiver