malt vert
- Domaine
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- malterie
- Dernière mise à jour
Définition :
Grain de céréale ayant subi le trempage et la germination, mais pas le touraillage.
Notes :
Le taux d'humidité du malt vert peut atteindre 45 %.
Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.
Terme privilégié :
- malt vert n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- green malt