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malt vert

Domaine
  1. malterie
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
2018
  • Accéder à la fiche en anglais : green malt

Définition :

Grain de céréale ayant subi le trempage et la germination, mais pas le touraillage.

Notes :

Le taux d'humidité du malt vert peut atteindre 45 %.

Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.

Terme privilégié :

malt vert n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 2018

    Terme :

    1. green malt

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