giclage
- Domaine
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- brasseriecontrôle de la qualité de la bière
- Dernière mise à jour
Définitions :
Accident qui se produit au décapsulage d'une bouteille de bière : une mousse excessive apparaît et déborde largement de la bouteille.
Phénomène de débordement se produisant dès l'ouverture d'une canette de bière.
Note :
Cet accident peut être dû à des causes technologiques (excès de pression de CO 2 ), ou bactériologiques.
Terme privilégié :
- giclage n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
The violent uncontrolled ejection of product when the package is first opened involves the loss of a significant portion of the content. In the true sense gushing only refers to the violent overfoaming phenomenon in packages which have had normal treatment.
Terme :
- gushing