brasser
- Domaine
-
- brasseriebrassage de la bière
- Dernière mise à jour
Définitions :
Remuer une matière pâteuse.
Fabriquer de la bière.
Note :
Cette action est particulièrement importante en brasserie où l'on prépare le moût en triturant de la farine de malt et de l'eau, opération qui a donné son nom à l'ensemble de l'industrie de la brasserie. Ainsi, d'une manière générale, brasser peut signifier fabriquer de la bière.
Terme privilégié :
- brasser v.
-
L'origine du mot est discutée. Pour certains, ce verbe vient du mot gaulois brace pour d'autres, il viendrait de l'idée d'agiter la farine humidifiée à tours de bras à l'aide de fourquets.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- brew