monostéarate de glycéryle

Domaine: alimentationchimie alimentaire
Auteur: Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour: 1987

Définition :

Solide cireux légèrement crème, de faible odeur et de goût agréable (ou cristaux plats).

Note :

Utilisation : alimentation : (émulsionnant pour margarine); protection contre l'hygroscopie de certaines poudres; épaississants.

Termes privilégiés :

monostéarate de glycéryle n. m.
monostéarine n. f.
G. M. S.

Traductions

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 1987
Note :

Uses: thickening and emulsifying agent.

Termes :
1. glyceryl monostearate
2. G.M.S.
3. monostearin