gomme arabique
- Domaine
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- alimentationadditif alimentaire
- Dernière mise à jour
Définition :
Mucilage durci par l'évaporation d'une exsudation naturelle ou provoquée par piqûre ou incision, en provenance de l'Acacia verek.
Note :
Les gommes donnent avec l'eau une solution ou une masse qui sont utilisées en raison de leur viscosité dans la préparation de confiseries diverses et en particulier des pastilles.
Terme privilégié :
- gomme arabique n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- gum arabic
- gum acacia
- acacia gum