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acide malique

Domaine
  1. alimentationadditif alimentaire
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1987
  • Accéder à la fiche en anglais : malic acid

Définition :

Diacide-alcool HOCO-CH2-CHOH-CO2H, rencontré dans de nombreux végétaux, à l'état libre ou sous forme de sels.

Note :

Intervient comme une étape importante et terminale du cycle de KREBS.

Termes privilégiés :

acide malique n. m.
acide hydroxy-butane-dioïque n. m.
acide hydroxysuccinique n. m.

[acide hydroxy-butane-dioïque] Nomenclature systématique.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1987

    Termes :

    1. malic acid
    2. hydroxybutanedioic acid
    3. hydroxysuccinic acid

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