citrate de calcium
- Domaine
-
- alimentationadditif alimentaire
- Dernière mise à jour
Définitions :
Sel de calcium de l'acide citrique autorisé comme additif alimentaire, en particulier en confiserie possédant une capacité à renforcer le pouvoir oxydant d'autres substances.
Cristaux incolores.
Note :
Usages : thérapeutique (recalcifiant, diurétique, diaphorétique).
Terme privilégié :
- citrate de calcium n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
Functional use in foods. Sequestrant; buffer, firming agent.
Terme :
- calcium citrate