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propionate de calcium

Domaine
  1. alimentationadditif alimentaire
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1987
  • Accéder à la fiche en anglais : calcium propionate

Définition :

Sel de calcium de l'acide propionique.

Notes :

Après dessiccation à 110° le propionate de calcium ne renferme pas moins de 99 % de C 6 H 1 0 O 4 Ca.

((Il est)) présent à l'état naturel dans des organes vivants, possède des propriétés fongicides. Est utilisé dans la fabrication de certains pains pour en favoriser la conservation. Autorisé comme substance destinée principalement à d'autres usages mais pouvant avoir un effet conservateur secondaire.

Termes privilégiés :

propionate de calcium n. m.
propanoate de calcium n. m.

[propanoate de calcium] Ce terme fait partie de la nomenclature chimique systématique.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1987

    Note :

    Propionate: a salt or ester of propionic acid.

    Terme :

    1. calcium propionate

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