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citrate disodique

Domaine
  1. alimentationchimie alimentaire
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1987
  • Accéder à la fiche en anglais : dibasic sodium citrate

Définition :

((Le citrate de sodium est un)) sel de sodium de l'acide citrique autorisé comme additif alimentaire en particulier en confiserie, fromagerie et fabrication des sodas; possède une capacité à renforcer le pouvoir oxydant d'autres substances.

Termes privilégiés :

citrate disodique n. m.
dihydrogénocitrate de sodium n. m.

[dihydrogénocitrate de sodium] Ce terme fait partie de la nomenclature chimique systématique.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1987

    Termes :

    1. dibasic sodium citrate
    2. sodium acid citrate
    3. disodium citrate
    4. disodium hydrogen citrate

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