maltol

Domaine: alimentationchimie alimentaire
Auteur: Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour: 1987

Définition :

Produit extrait de l'écorce du mélèze, des aiguilles de pin, de la chicorée, des goudrons de bois et du malt rôti.

Termes privilégiés :

maltol n. m.
hydroxy-3 méthyl-2 pyrone-4 n. f.
acide larixinique n. m.: [hydroxy‑3 méthyl‑2 pyrone‑4] Nomenclature systématique.

Traductions

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 1987
Note :

Used in foods as a flavouring agent.

Termes :
1. maltol
2. hydroxy-2-methyl-4-pyrone
3. larixinic acid
4. 3-hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one