arôme

Domaine: alimentationchimie alimentaire
Auteur: Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour: 1987

Définition :

Liquide habituellement huileux et volatil, retiré par distillation de substances végétales, en présence d'eau.

Terme privilégié :

arôme n. m.: Strictement parlant, arôme ne s'applique qu'à ce qui est perçu par le nez tandis que saveur désigne la qualité perçue par le sens du goût. Cependant, arôme implique souvent que le goût est impressionné en même temps que l'odorat.

Traductions

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 1987
Termes :
1. flavour
2. flavouring