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pyrophosphate acide de sodium

Domaine
  1. alimentationadditif alimentaire
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1987
  • Accéder à la fiche en anglais : sodium acid pyrophosphate

Définition :

Le pyrophosphate acide de sodium est une poudre blanche, de bonne conservation. De formule P2O7H2Na2, ce corps industriel est très employé depuis 20 ans = il agit comme favorisant du dégagement de gaz carbonique, mais à la fois comme ralentisseur, ce qui est un gros avantage.

Terme privilégié :

pyrophosphate acide de sodium n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1987

    Termes :

    1. sodium acid pyrophosphate
    2. disodium dihydrogen pyrophosphate

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